中 文 名：L-胱氨酸；英文名：L-Cystine；CS號： 200-296-3；

分子式：C6H12N2O4S2

質量標準:CP2010/AJI/EP/USP

理化特性：白色六角形板狀結晶或白色結晶粉末；熔點：258℃；溶解性 溶于稀酸和堿溶液，極難溶于水，不溶于乙醇。有三種異構體：左旋體（L-(−)-胱氨酸）、右旋體（D-(+)-胱氨酸）、內消旋體。容易被乙硫醇、二硫蘇糖醇等還原劑還原，還原后二硫鍵拆開成兩個半胱氨酸。加熱也會使二硫鍵斷裂。

用途：氨基酸類藥、食品添加劑、化工中間體、飼料、肥料等行業。

用于生物化學和營養研究，醫藥上有促進機體細胞氧化和還原機能，增加白血球和阻止病原菌發育等作用。主要用于各種脫發癥。也用于痢疾、傷寒、流感等急性傳染病、氣喘、神經痛、濕疹以及各種中毒疾患等，并有維持蛋白質構型的作用。也用作食品調味劑。

胱氨酸為氨基酸類藥物，能促進細胞氧化還原功能，使肝臟功能旺盛，并能中和毒素、促進白細胞增生、阻止病原菌發育；維生素B1結合三磷酸腺苷形成維生素B1焦磷酸鹽（二磷酸硫胺，輔羧酶），是碳水化合物代謝時所必需的輔酶；維生素B1能抑制膽堿酯酶的活性，缺乏時膽堿酯酶活性增強，乙酰膽堿水解加速，致神經沖動傳導障礙，影響胃腸、心肌功能；泛酸鈣是輔酶A的前體，是多種代謝環節（包括碳水化合物、蛋白質和脂類）必需的物質，可參與類固醇、卟啉、乙酰膽堿等物質的合成，并可維持正常的上皮功能。