中 文 名：L-半胱氨酸鹽酸鹽、鹽酸半胱氨酸；英文名稱：
L-Cysteine HCL；中文別名：半胱氨酸鹽酸鹽 L-半胱氨酸鹽酸鹽水合物 Α-氨基-Β-巰基丙酸鹽酸鹽 鹽酸L-半胱氨酸 孚氨基酸 L-無水巰基丙氨酸鹽酸鹽
質量標準：CP2010/AJI/EP
理化性質：分子式：H-Cys-OH HCl；分子量：175.64無色至白色結晶或結晶性粉末，有輕微特殊氣味酸味；熔點175℃；溶于水，水溶液呈酸性，1%溶液的pH值約為1.7，0.1%溶液pH值約為2.4。亦可溶于醇、氨水和乙酸，不溶于乙醚、丙酮、苯等。具有還原性，有抗氧化和防止非酶褐變的作用。
用      途: 氨基酸類藥、食品添加劑、化工中間體、飼料、肥料等多種行業。
L半胱氨酸是一種具有生理功能、在自然界廣泛存在的重要物質。它在動植物體內是各組織細胞用來防御有害物質和增加活力的一種氨基酸，也是組成蛋白質的20多種氨基酸之一，并且是唯一具有活性巰基(-SH)的氨基酸�？捎米� 面包發酵促進劑、保鮮劑；加速谷蛋白的形成，防止老化；用于天然果汁可防止Vc的氧化和褐變；對丙烯腈及芳香族酸中毒有解毒作用；預防放射線損傷作用；治療支氣管炎和化痰作用。