基本信息：中文學名：亮氨酸、白氨酸 ；中文別名：α-氨基-γ-甲基戊酸、α-氨基異己酸；英文名：Leucine ；化學式：C₆H₁₃NO₂ ；分子式：(CH₃)₂CHCH₂CH(NH₂)COOH

質量標準：CP2010/AJI/EP/USP

理化特性：分子量：131.18 本品為L-2-氨基-4- 甲基戊酸。按干燥品計算，含C₆H₁₃NO₂不得少于98.5%。外觀與性狀：本品為白色結晶或結晶性粉末；無臭，味微苦。熔點：332℃（消旋體），293～295℃（左旋體） 酸堿性：pH約為為5.5 ～6.5溶解性：本品在甲酸中易溶，在水中略溶，在乙醇或乙醚中極微溶解。相對密度（水=1）：左旋體1.293比旋光度：取本品，精密稱定，加6mol/L鹽酸溶液溶解并釋稀成每1ml 中含40mg的溶液，依法測定（附錄Ⅵ E），比旋光度為+14.5°至+16.0°儲存注意事項：本品應密封干燥避光保存。

用途：氨基酸類藥、食品添加劑、化妝品、化工中間體、飼料、肥料等行業

亮氨酸可作為營養增補劑、調味增香劑。 可配制氨基酸輸液及綜合氨基酸制劑，降血糖劑，植物生長促進劑。

亮氨酸的作用包括與異亮氨酸和纈氨酸一起合作修復肌肉，控制血糖，并給身體組織提供能量。它還提高生長激素的產量，并幫助燃燒內臟脂肪，這些脂肪由于處于身體內部，僅通過節食和鍛煉難以對它們產生有效作用。

亮氨酸，異亮氨酸和纈氨酸都是支鏈氨基酸，它們有助于促進訓練后的肌肉恢復。其中亮氨酸是最有效的一種支鏈氨基酸，可以有效防止肌肉損失，因為它能夠更快的分解轉化為葡萄糖。增加葡萄糖可以防止肌肉組織受損，因此它特別適合健美運動員。白氨酸還促進骨骼，皮膚，以及受損肌肉組織的愈合，醫生通常建議手術后患者采取亮氨酸補充劑。

由于它很容易轉化為葡萄糖，因此亮氨酸有助于調節血糖水平。白氨酸缺乏的人會出現類似低血糖的癥狀，如頭痛，頭暈，疲勞，抑郁，精神錯亂，和易怒等。

亮氨酸最好的食物來源包括糙米，豆類，肉類，堅果，大豆粉，和全麥。由于它是一種必不可少的氨基酸，這意味著身體不能自己生產，只能通過飲食獲得。從事高強度體力活動和低蛋白質飲食的人，應該考慮采取白氨酸補充。盡管有獨立補充形式，但是最好還是與異亮氨酸和纈氨酸一起攝入。因此，選擇混合型補充劑更為方便。